Lớp học pha chế Café Take away - Nơi dành cho bạn trẻ đam mê sáng tạo và tìm hiểu về xu hướng thức uống tại Việt Nam.


Cùng với sự ra đời của hàng loạt quán cà phê, nhu cầu về bartender - người pha chế các loại thức uống cũng đang "nóng" hơn bao giờ hết. Chính vì vậy, sự ra đời của những lớp học dành cho những người đam mê và mong muốn trở thành Bartender hay Barista ra đời để phục vụ nhu cầu đó. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến bạn lớp học pha chế Café Take away cơ bản

Tham gia khóa học, các bạn sẽ được hướng dẫn từ những kiến thức cơ bản nhất về các loại máy pha chế, cách sử dụng máy, các loại cafe, phân biệt hương vị của mỗi loại cafe… đến kỹ thuật và cách thổi hồn vào mỗi ly cafe thể thu hút khách...








Thỏa sức sáng tạo, kết hợp những nguyên liệu để tạo ra được thức uống có hương vị độc đáo và ấn tượng, đồng thời cũng là người "họa sĩ" vẽ nên những bức tranh sinh động trên mỗi tách cafe.



















Không chỉ biết tạo ra những sản phẩm mới lạ, đẹp và hợp khẩu vị, việc trang trí cho ly nước uống cũng rất quan trọng vì hình thức bắt mắt, mang tính thẩm mỹ sẽ kích thích thị giác đem đến cảm giác ngon miệng cho thực khách ngay cả trước khi dùng. Đây cũng là mảnh đất riêng cho mỗi bartender tha hồ sáng tạo, phô bày sự khéo léo.









Làm nhân viên pha chế tại quầy bar đang là công việc cuốn hút với nhiều bạn trẻ. Những người theo nghề này đòi hỏi phải có sự hiểu biết và lòng đam mê nghề nghiệp, dám chấp nhận thử thách để thành công.












STT
read more →

Học pha chế cà phê và Barista chuyên nghiệp



Học pha chế cà phê - Barista

Barista - nghề pha chế khá mới mẻ hiện nay đang được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam chọn lựa do sự hấp dẫn của công việc này. Nghề Barista ngoài việc tạo ra nhiều loại thức uống độc đáo, đặc biệt là làm ra những loại cà phê thơm ngon lạ kỳ.

Du nhập vào Việt Nam khá sớm, nhưng lại không phổ biến rộng rãi vì đa phần các nhà kinh doanh lại tập trung vào cà phê truyền thống. Tuy nhiên, với sự phát triển của loại hình cà phê take away (cà phê mang đi) đã đem đến một ngành học mới: ngành học pha chế cà phê, một nghề nghiệp rất hấp dẫn cho các bạn trẻ hiện nay lựa chọn.



Học pha chế cà phê phục vụ cho mô hình cà phê take away hiện nay

Là người chịu trách nhiệm chính trong quầy cà phê, nhân viên pha chế Barista được làm việc trong một môi trường năng động và không gian thoải mái với đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ pha chế hiện đại như: máy xay, máy ép, máy pha cà phê... Một ly cà phê ngon không chỉ đạt yêu cầu về hương vị mà còn hấp dẫn người thưởng thức bởi việc trang trí nghệ thuật và đẹp mắt trên ly cà phê.

Nhưng để có thể pha được một ly cà phê vừa thơm ngon như vậy, một người học pha chế cà phê cần phải có thời gian để tập luyện từ ba đến sáu tháng hay thậm chí là một, hai năm tùy theo khả năng và sự đầu tư thời gian vào việc tập luyện.



Học pha chế cà phê cần có thời gian để tập luyện ít nhất ba đến sáu tháng

Qua trao đổi với bạn Trần Quốc Tuấn – một trong những học viên xuất sắc của lớp Barista tại Trường dạy nghề ẩm thực , để học nghề Barista và chuyên sâu vào cách học pha chế cà phê, các bạn trẻ sẽ có hai hướng:

- Một là tìm việc tại những quán café theo phong cách Tây, tham gia lớp đào tạo nhân viên của các quán đó, bạn có thể vừa được chỉ dẫn vừa được thực hành ngay tại nơi làm việc của mình.

- Hai là, các bạn nên tham gia học tại các lớp Barista chuyên nghiệp, ở đó không chỉ được học pha chế cà phê, học cách vẽ hình lên ly cà phê, các bạn còn học cách để sáng tạo một vị café cho riêng mình, học cách thẩm định, đánh giá cà phê nữa....




Bạn Trần Quốc Tuấn, học viên học pha chế cà phê Barista khóa K01

Không những vậy, với xu hướng các quán café phong cách hiện đại, học pha chế cà phê ngoài việc làm ra những ly café thơm ngon, còn phải am hiểu thêm về các hình thức pha chế nhiều loại thức uống khác để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Các loại thức uống khá phổ biến ở các quán café hiện nay là Smoothie (phối hợp giữa nhiều loại trái cây và yogurt, được dùng kèm với kem tươi), Italian soda (hỗn hợp nhiều loại syrup cùng với soda đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc về mùi vị của người pha chế), Italian Sorbet (Một loại kem kết hợp giữa trái cây, syrup và soda)…




Học pha chế cà phê Barista tại Trường dạy nghề ẩm thực

Thật vậy, bắt đầu nở rộ từ giữa năm 2011, các quán café “take away” phong cách Tây đã làm đa dạng hơn “menu” ẩm thực của giới trẻ Việt Nam đồng thời mang thêm cơ hội nghề nghiệp cho nhiều bạn trẻ muốn trải nghiệm với nghề Barista – học pha chế cà phê.

Luis Vo read more →